110.零陵往事之一</p>

古城，零陵。</p>

一碗热气腾腾的红油米线，打开了人们慵懒的一天。</p>

上世纪九十年代，王小弟有幸在这座拥有上千年历史的古城求学，对这里的一草一木产生了深厚的感情，尤其是古城零陵那大雾弥漫的清晨，那种微冷的感觉，有着彻骨的记忆。</p>

清晨，卷烟前门前的那条马路，在大雾中若隐若现。</p>

古城的人民还未从睡梦中醒来，卖早餐的人们却早已经将小摊摆好。</p>

一辆三轮车，两口煤炉子，一锅大骨汤。</p>

零陵人的味觉从一碗麻辣的红油米线中苏醒开来。</p>

吃过了百余种米线，惟独对烟厂门口中这一碗情有独钟。</p>

阿姨家的米线，是那种刚从米线厂下来的，未经暴晒的米线。</p>

经冷水一泡，显得发白、硬刚，但在开水里烫上五分钟，米线则变得柔软香糯，散发着优质稻米本来的清香。</p>

优质的米线，还要搭配独到的高汤，才是正宗的零陵红油米线。</p>

阿姨家的米线生意好不好，可不在乎人长得好不好看，而取决于米线好不好吃。</p>

天刚蒙蒙亮，烟厂的职工、学校的学生，陆续前来买早餐。</p>

阿姨两口子配合密切，一人烫米线，一人负责配汤。</p>

碗里先放些许鸡精、一撮香菜，再向碗里倒入大骨汤，顿时香气四溢，令人口舌生津。</p>

这时，刚出锅的米线被妥妥地放入汤碗中，用筷子快速撩几下，汤汁与米线完美融合。</p>

如果是品味清淡之人，可以立马开吃，食之，则有一股淡淡的清香在口中乱窜，真乃齿颊留香是也。</p>

这时，食客可根据自身的喜好，往粉里添加各种少子。有切碎的酸菜，没淋的辣椒灰，还有剁辣椒，干豆角，榨菜，海带丝等等。</p>

如果你是正宗的永州人，最最不能少的就是加上一小勺辣椒红油，这是一碗永州米线的灵魂所在。</p>