“温州鱼丸的主要原料是新鲜的鮸鱼肉，一般在菜市场里头可以直接买到剔骨的鱼肉片。由于我家是饭店嘛，所以往往会选择直接购买一条完整的鮸鱼，带回家后自己处理。”

“至于处理鱼的步骤，想必大多数朋友应该是有所了解的。去头，去尾，去除鱼肚中的内脏，清洗干净后沿着中间的大骨缓缓割开。至于鱼皮的话，可去可不去，但鱼皮的存在可能会影响鱼丸的口感。我是不喜欢吃鱼皮的，因此家里在制作鱼丸时往往也会将鱼皮去掉。”

一边解说着，徐畅一边操控着无人机在案板周围盘旋，时不时调整着合适的角度，使直播间里的网友们可以更加清楚地看见具体的操作流程。至于母亲，为了配合徐畅的直播已经稍稍放慢了自己的速度，即便如此，剔骨去皮的操作仍然是行云流水赏心悦目。

“今晚吃什么呢送给主播10个竹子——阿姨的刀工太厉害了！”

“浮生若梦送给主播10个竹子——同感！这是一条死得并不痛苦的鱼！”

“为什么这张鱼皮剥下来的场景让我有些毛骨悚然？”

在操控无人机进行讲解的同时徐畅也在关注自己的手机屏幕，直播间的人气终于突破了三位数，这让他的内心有了一些小小的成就感。网络直播这种新兴的娱乐产业运转了也才半年，直播的内容相对比较单一，因此以美食为噱头的他也算是做出了一个全新的尝试。

“此刀工属于危险动作，直播间里的小朋友可不要模仿哦～”

听到徐畅突如其来的调侃，直播间里的观众们顿时乐了。一条接一条的弹幕出现在屏幕上，顿时带歪了评论的风向。

“爸爸，我想吃鱼丸！”

“爷爷，我想吃鱼丸！”

“阿公，我想吃鱼丸！”

在徐畅的身边，母亲已经把鱼肉上残留的鱼刺通通挑出来了，先用菜刀将鱼肉纵向切成一条一条，再横向切成小块，接下来就是要把鱼肉剁成泥的步骤了。

尽管无人机拍摄的画质很是清晰，观众们似乎也十分喜欢这种高清模式下的美食制作过程，但徐畅明白直播最重要的是把握直播间的节奏。至于如何把握，那就靠主播的一张嘴了。

“接下来的过程呢可能比较繁琐枯燥，简而言之就是将鱼肉剁成泥，现在有很多的机器可以做到这一点，但很多的手艺人依旧坚持使用自己的双手，在制作的过程中好把握鱼肉的弹性和粘性。”

“鱼肉泥的制作时间要稍微长一点，这里我给大家分享一下关于温城鱼丸的故事吧。先前已经说到过，鱼丸也可以称为鱼圆，但是，鱼圆不圆，为什么要叫鱼圆呢？”

“嗬嗬嗬说不定圆这个字在以前代表了长条嗬嗬嗬～”

“你看这鱼丸它又长又宽～你看这鱼圆它又大又圆～”

“我赌一毛是以前的人写错了！”

“据说在一千多年前温城城墙建成后，从京城来了一大批官员办公及庆贺，当时官府为了招待好这批官员，特地请来了一位有名的厨师。厨师经过多方的打听，得知官员们喜欢吃清淡带汤的鱼菜。在当时的温城，马鲛鱼比黄鱼、鮸鱼的价格要贵上好几倍，在鱼肴中属于上等食材。”

“在举行酒宴当天，厨师将洗净的马鲛鱼去头去尾，中段鱼身连骨带皮切成厚片，然后加入姜、酒、盐调味，再放入白山粉也就是现在所说的淀粉搅拌均匀，锅中水沸时将鱼片一片一片放入滚水中，待鱼片浮起后加入米醋和胡椒粉，制成酸辣味的鱼汤菜。”

“官员们吃后各个赞不绝口，受到一致好评。在询问厨师这道菜名叫什么时，厨师想到用刀切成的鱼片是圆片形的，就急中生智将其命名为鱼圆。”

“这不还是圆的吗？”

“嗬嗬主播是不是讲错故事了？”

“连骨带皮切了直接烧？让我来！我也能当大厨！”

徐畅说的有些渴了，于是拿起一旁的水杯喝了一口。想不到直播间里的观众对这故事还挺感兴趣的，原本安静了许久的弹幕再次刷了起来，对于鱼丸究竟是不是圆形提出了质疑。

“各位别急，故事的转折点就要到了。”