转眼便是金秋十月, 丽日和风，桂花飘香。

夏惊蛰的卤水生意在第一场微凉的秋雨到来之前, 便已经重新开展。

不需要吹风扇也能入眠的季节, 她也就不去镇上住。

第一场秋雨过后，天空湛蓝，艳阳高挂，凉风习习, 所谓秋风起吃腊味, 夏惊蛰忘不了来到这里，在黑子家的院子里看到那排油亮发光的腊肉时那种满溢的幸福感。

放晴了几天, 夏惊蛰跟阿婆确认过最近一阵都不会下雨，她让强子帮她从屠宰场弄来几十斤肥瘦相间的猪肉，还有好些粉肠, 她准备自制腊肉和腊肠。

趁着一天萧青山和孩子们放假, 她领着几个孩子腌肉剁馅各种忙活。

家里的鸭子养了大半年，陆续杀过几只, 又补养了几只鸡。

其实夏惊蛰做的紫苏焖鸭, 酸笋焖鸭等，都好吃得不得了。

趁着今天做腊肉, 阿婆让萧青山杀两只鸭子做腊鸭, 也是别有一番滋味。

夏惊蛰首肯后，萧青山磨刀霍霍向鸭子，挑了两只最大最肥的鸭子开刀。

这时候腌肉的材料很简单，不外乎就是盐糖酱油, 点睛之笔就是阿婆藏了几十年的女儿红，高度的纯酿白酒下去，能激发猪肉最原始的甘香。

调好的料与切成长条的五花肉一结合，那味道就能让人口水直流。

夏惊蛰吩咐夏立冬给猪肉做按摩，等调料与猪肉充分吸收。

萧青山杀好鸭子，夏惊蛰在同样的调料里加上前段时间在山脚边发现的野生香茅，切点放进去一是增加香味，与腊肉区分开来，二是可以去腥。

其实想要味道更浓郁的话，还可以用卤水常用的大料去腌，上辈子夏惊蛰的外婆就喜欢这样，但是夏惊蛰嫌味道太浓，这年头的肉质好，就这几样就很好。

腊肠的剁馅里，她把一半做成广式偏甜的，一半做成川味偏麻辣的，原味的部分在原有的调味料上稍微多加点糖；川味的那部分她加上研碎的花椒辣椒等各种大料。

一家人忙活了整整一个上午才算是完成，还得腌制一个晚上才能拿出来晾晒。

两只鸭子的内脏不少，夏惊蛰让萧青山都处理干净，又让萧灵去挖酸笋、酸豆角和酸黄瓜。

中午打算吃打卤面，林翠英是揉面的一把好手，做新鲜面条这工作就交给她。

夏惊蛰把各种酸野切成丁，白锅烙干水分盛起，蒜蓉辣椒姜丝起锅，所有的鸭杂一起下锅，加入稍多的白酒去腥，油盐糖酱油适量炒均匀，再把烙干水分的酸野全部下去，再一次炒匀，沿着锅边慢慢注入开水，大火烧开，慢火炖煮。

等到林翠英那边把面做好，过冷水出锅，几个孩子帮忙一碗碗端过来。

夏惊蛰调了点玉米淀粉水一圈圈洒入，等到差不多成透明状，她才慢慢搅动，大火收汁。

最后每碗面条都浇上一勺，这碗让人垂涎三尺的酸野鸭杂打卤面完成。

夏惊蛰做菜的时候心有成竹，动作行云流水，所有人默默看着，身心愉悦，只觉得是种享受。

萧灵那本名为“我家小婶的厨房”的菜谱上又添了一道。

一家人埋头苦吃就是对厨师的付出最大的回报。

夏惊蛰笑眯眯看着大家把脸埋到面碗里，感觉十分满足。

这道菜她是即兴做的，应该说她做菜都是即兴的，没有什么派系。

大概是上辈子吃过的东西有点多，有点杂，城市越发达越便捷，各种菜式都能吃到，没有现在这样泾渭分明，因此她现在都是在有限的条件里，即兴做菜，也不知道做出来算哪里的菜式。

没想到大家的接受度都挺好，不管她做什么，大家都很捧场。

连阿婆都边吃边感慨，“你这丫头怎么就这么会吃呢两副鸭下水又自创了一道新菜式，还怪新鲜好吃的。”

萧青山不住点头，“特别好吃。”他在面里又搁了点醋和剁椒，这一口简直能他吃上瘾。

鸭子是阿婆临时让杀了腊的，夏惊蛰预先肯定没有菜谱，即兴做的，但是同样一鸣惊人。

夏惊蛰饭量不大，她笑眯眯把自己碗里的面又拨一点给萧青山。

萧青山笑着吃掉。

林翠英越吃越感慨：“以前在萧家的时候觉得做饭是辛苦活，谁也不愿意往厨房靠，都是逼不得已做，现在看惊蛰做菜都是享受，让人满怀期待，你看咱家这几个孩子，都恨不得窝在厨房不出来。”

一向话少的萧大山都不住点头：“我每次吃惊蛰的饭都以为这个东西是最好吃的，结果每次尝她新做的菜又发现原来不是，是一个比一个好吃。”

“哪有你们说的那么夸张我都是随手做的。”主要还是原材料好，加上农家柴火大灶铁锅火候足，做菜就没有不好吃的道理。</p>

午饭后，几个孩子收拾碗筷，在井水里泡了一上午的西瓜，是这一季最后一个瓜，吃完又得等明年，原本八月一过西瓜就退市，这几个是“返枝”，就是万中无一已经干枯的西瓜树在七八月长出了新的枝丫，伶伶仃仃几个开花结果，长到十月瓜熟蒂落，可想而知有多珍贵。