老广叔经验丰富，抢救及时, 一个晚上过去, 只有几条皖鱼翻白肚, 只是很小的损失, 算是万幸。

昨晚鱼塘发生的事多少有点影响过节的心情。

尤其萧大山夫妇，恨不得一个人掰开两半用, 一天二十四小时住在鱼塘不回来，连吃午饭都是轮流着回来, 确保有一个人守在鱼塘。

夏惊蛰拿他们没办法, 事情就是这么不凑巧，昨晚大家都劝他们放宽心, 结果偏偏出事, 现在谁也劝不动，只好作罢。

中秋节当天，秋高气爽, 风和日丽，适逢周末，孩子们都放假, 他们一大早起床去割鱼草赚零花钱。

萧灵这丫头经过她娘的一番敲打，现在赚的零花钱比两个哥哥都多, 还一分分藏起来只进不出，跟个貔貅似的。

因为夏惊蛰一句“赏月怎么可以没有螺丝”，几个孩子割完草一起去摸螺蛳。

林翠英提早回来帮着准备晚饭，g省有“无鸡不成宴”的说法, 过年过节，接待的最高规格，就是看饭桌上有没有一道白切鸡。

除此以外，夏惊蛰还一大早去买了条胖头鱼。

今晚可是盛宴啊。

家里几个女人都忙得跟小蜜蜂似的，萧青山不在家的时候，萧灵是夏惊蛰最得力的帮手，小尾巴似的跟在她身后递这个给那个，另外两个小小男子汉劈柴的劈柴，烧火的烧火。

今晚的鸡是阿婆拿着家里的鸭跟人家换的，八、九斤重的鸭子换回来一只六七斤重的公鸡，人家自然乐意。

林翠英杀鸡也是麻利儿，手起刀落，鸡血一滴都没溅出去，全流到阿婆兑好淡盐水的碗里。

白切鸡的做法非常简单，但是要好吃，火候的控制十分重要，工序也十分繁琐。

杀好的鸡放到下了姜片和一点盐巴正好没过整只鸡的开水里，里里外外都用开水烫一下，这时候的水温差不多是八十多度左右，开始不能再加热，就让它浸泡在这个温度的水里。

这时候，林翠英已经把胖头鱼杀好，夏惊蛰打算一鱼三吃，鱼头单独分出来做剁椒鱼头，鱼肉剁成鱼蓉，打到起胶，酿到辣椒、茄子和藕夹里面，煎一盘什锦酿，鱼尾巴鱼骨头这些稍微煎一下，做个鱼汤出来，再下一个皮蛋，白菜下去，做成上汤小白菜。

说到这个藕，夏惊蛰不得不表扬一下萧青山同志，这是他亲自到林和公社买回来的，就是他上次带她去看荷花那地。

他一直记着她惦记着莲藕，一次性买了十几斤回来，送了点去萧家，昨晚吃了莲藕排骨汤，剩下的她干脆做点藕夹。

白切鸡在热水里泡了十几二十分钟，夏惊蛰去翻了翻，给凉下来水稍微加热一下，估摸着有八十多度，又把柴火取走，大约一个多小时，如此重复三四次，这样浸出来的白切鸡肉才会嫩。

正确来说，正宗嫩滑的白切鸡不是煮出来的，是这样浸出来的。

鸡从热水里取出来之后，迅速放到冷井水里降温，让它的表皮急剧收缩，完全冷却之后，表皮再抹上一点盐巴，这样做出来的白切鸡，才是真正意义上的皮脆肉滑。

砍鸡的工作交给林翠英，鸡胸骨完全取出来，切好放到盘子里还原鸡的形状，这就很考技术了。

鸡头鸡脚鸡脖子鸡杂等这些边角料好好利用，放回浸鸡的汤水里，慢慢熬一锅稍微有点清淡的鸡汤，最后下嫩滑的鸡血和一点绿豆芽，这汤就很美味了。

夏惊蛰来到这里的第一个中秋节晚餐特别丰富，白切鸡、剁椒蒸鱼头、香煎什锦酿、鸡杂豆芽汤，上汤小白菜、还有一大盘永恒不变的酸笋炒田螺。

这种人月两团圆的时候本该一家人和和美美坐到一起吃顿团圆饭，可是萧大山怎么也不肯回来，他让老广叔回去过节，自己守着鱼塘。

小于父母走得早，家里其他亲人不怎么待见他，他平时都是带点粮食到知青点帮忙煮个饭什么，混口温饱。

今天萧大山把这个情况告诉林翠英，让她多准备点饭菜，晚上送点到鱼塘，他给小于一起吃就行。

萧青山到家已是日薄西山，家里的女人孩子忙得热火朝天，大院里欢声笑语，他这一整天的疲惫从踏进这里开始烟消云散。

进了大院，石桌上已经摆了好几个色香味俱全的菜，几个孩子在摆碗筷，见过回来，打过招呼，他径自去了厨房。

小妻子指点大嫂翻炒着螺丝，酸笋浓郁的味道冲击着味蕾，他的唾液不断冒出来。

夏惊蛰看到丈夫回来，眼睛一亮，像似蓄着漫天星光，她笑眯眯走过来，推着萧青山往外走，“山哥你回来得真是及时，马上就要开饭了，快去洗手吧。”

萧青山勾着唇往外走，夏惊蛰兴高采烈率先走到水泵处帮他压水，伺候他洗手。

“惊蛰，我的调令下来了，下个月就到锦上花报到。”

夏惊蛰微微一怔，“这么快呀不是说过完年才调过去吗”

萧青山说：“原来的厂长过完年就得调走，我在这个领域没有任何基础，他先带我两个月。”</p>

夏惊蛰了然，“这是好事，不用到时候两眼一抓瞎，你就跟着他好好学习。”