在湘菜繁多的菜品中，八十年代才被创作出来的麻仁香酥鸭，相对来说只是个“弟弟”而已。

但是其味道、卖相以及口感，却让每个吃过的人都印象深刻，甚至有三月不知肉味的感慨。

袁德生对于这道菜并不陌生，因为他就是当年参与创作这道菜的厨师之一。

饭后，袁德生挽起袖子就要去后厨做菜，却被徐拙给拦了下来。

“袁爷爷，您先等等，咱等会儿不去后厨做菜了，咱等会儿直接去拍视频，那边现在在做直播，咱等会儿再过去。”

今天因为气温降了，所以李浩和老孟想吃火锅。

原本两人打算在老孟的自助餐厅嗨皮一把的，但是后来一想，与其在餐厅吃，还不如做一场直播呢。

这样既宣传了徐拙的火锅料，也能收获一把打赏和点赞。

而且当着大家的面吃火锅，也有种显摆的感觉。

可以说是一箭多雕。

所以两人就在拍摄视频的那个工作室，支起电饭锅，弄了七八斤羊肉卷和牛肉卷，配上几样点缀用的青菜，就这么涮了起来。

菜不多，但是肉的分量足够，再加上徐小厨品牌的各种蘸料，两人居然吃了个不亦乐乎。

要不是两点那会儿徐拙打来电话让两人快点结束，估计这俩货还能对着摄像头吃下去。

“麻仁香酥鸭是不是就是咱上次在长沙吃的那种炸的鸭子”收拾残局的时候，李浩有些疑惑的问老孟，他对这道菜没什么印象，因为当时在长沙，他光顾着啃酱板鸭了。

老孟点点头说道“对，就是油炸的那种，吃起来感觉跟徐拙做的锅烧肘子有点相似咱等会儿要不要在这等着拍试吃”

这个提议，让李浩怦然心动起来。

刚刚虽然吃了几个小时的火锅，但还有点不太过瘾。

既然等会儿这边有美食，而且还是湘菜泰斗袁德生亲手制作，那自然要等着品尝了。

两人把残局收拾好之后，几个摄影师过来开始调整灯光的位置。

拍视频和做直播用的灯光不一样，做直播时候基本上不动，所以灯光只需要聚在一起就行。

而拍视频的时候，因为要不断的切换镜头，而且还要拍摄中景近景特写等画面，所以对灯光的要求会很高。

一切准备妥当后，徐拙老爷子冯卫国等人陪着袁德生来到了这边。

袁德生先仔细把这边看了一遍，对这边专门设计一个拍摄的场地表示很新奇，也很心动。

之前老戴和老郑在这边拍了不少食品，甚至连郭树英也蹭了一波热度，现在自己过来了，自然也得好好把握这次机会。

麻仁香酥鸭只是一个开始，袁德生打算在省城的这几天，多做几道经典湘菜给大家品尝品尝，也算是在线上露露脸。

另外，他也打算跟郭树英那样，让香满楼和四方酒楼结成合作伙伴，共同开发线上业务。

虽然袁家的钱已经够多了，但没人会嫌钱烧手。

做麻仁香酥鸭的食材已经准备好，这道菜最主要的食材就是肥鸭，秋天适合吃鸭肉，因为天气转冷之后，体内会有燥火出现。

而鸭肉偏良性，能够把秋燥给完全解掉。

做麻仁香酥鸭用的鸭子，跟甜皮鸭酱板鸭都不一样。

甜皮鸭和酱板鸭都要用小一点的鸭子，而麻仁香酥鸭这道菜，用的却是又大又肥的成年鸭子。

这种鸭子虽然肉质已经没了细嫩的口感，但油脂肥厚，炸出来肉吃起来会非常香酥，非常过瘾。

另外，鸭子要开背处理，这样才能做出松软好吃的香酥鸭。