第一，这年头年轻好看的女服务员实在是太难找，工资又高，又不稳定。

第二，他这是烧烤店，大晚上的都是吃串喝酒吹牛的大老爷们儿，雇女孩子实在是有点增高风险。他虽然不能叫女孩子挨欺负，但是能少点事儿还是少点事儿。

况且，烧烤店开得好，那正经得后半夜才能关门呢，还是雇男服务生放心。沈寅初按照海底捞的标准培训了快一个月，又特地定制了统一的制服。

“行吧，反正雇都雇了，”小丫扁扁嘴，“我就在前台收银就行了呗”

“对，我跟你说，态度好一点儿啊。”

“知道了”

现在正是卖方市场向买方市场转变的时候，沈寅初在开这家烧烤店之前，到几个邻居家考察了一下。

还真别说，服务态度好的真的太少了

虽然不至于像国营大饭店一样的给客人甩脸子，有些饭店也雇了看起来漂亮有气质的小姑娘，但是服务态度跟后世比绝对是比不了的。

沈寅初准备先做一段时间烧烤店，等到十一月烧烤旺季过去之后再加上烤肉，烧烤店倒还罢了，对于烤肉店来说服务员的态度就很重要了。

不过，打发了小丫去后厨，沈寅初的心里头也有点忐忑。

虽然知道烧烤店下午客人少是很正常的事情，但是真的没人来的时候，他心里头也不住地打鼓。

直到下午三点多，第一拨客人进了门，他这心思才放下来。

进门的这几位客人明显是趁着中秋节出来聚餐的，被沈寅初操练了半个多月的服务员赶紧先迎上去。

“顾客您好，中秋节快乐一共四位是吗是中秋节聚餐楼下是大厅、坐着热闹宽敞，楼上有小包间，安静密封，您想坐哪”

崔家新搬过来不久，因为一家之主的工作调动，索性全家人都搬过来了盛城。

正因为这样，中秋节暂时不回老家，出来找家店随便聚个餐，小孩子嚷嚷着要吃烧烤，就进来了。

“楼上吧，来个包间。”

一家人跟着服务生上去了，沈寅初却看着人总觉得有些眼熟似的。不过，随着崔家一家子的到来，晚饭饭点儿也开始了，烧烤店开始逐渐上客人，他也忙活了起来。

“二楼还有包间吗”

“一楼大厅安排着点”

“拖地拖地”

他声音尽量压低些指挥服务员，小丫也跟着忙前忙后。好在之前的培训很有效果，很快服务生就开始熟练起来了。

老沈家烧烤店不是盛城的第一家烧烤店了，在此之前，也有不少家烧烤店开了又黄。

东北人，谁不爱撸个串喝一瓶老雪烧烤店去多了，慢慢地印象都固定下来了。

油渍麻花的饭桌、又是老板娘又是收银又负责上菜的漂亮少妇，店里头点个菜就要大喊一嗓子、隔壁桌高谈阔论分不清是吹牛还是侃大山的东北爷们儿。

不过，老沈家这家烧烤店还真不一样这也，实在是太干净了

服务员好像眼观六路耳听八方似的，这边刚一滴油沾到衣服上，那边拿着餐巾纸和干净毛巾就过来了。擦不干净还要热心询问你“顾客，外套可以脱下来咱家帮您清洗一下，洗完烘干再给您送回来。”

烤串好吃，环境干净，服务员又热情又周到，脸上的笑容好像一直挂在脸上总也掉不下去似的。

连一贯习惯了在一起带两句脏话吹牛的客人声音都微微克制一点，这环境咱凑一起也不好意思太不客气啊

沈寅初扫了一圈，心里头微微放下心来。

送走了七八桌客人，看着服务员和后厨都没出什么差错，他这才放下心来。

接下来，就是开业酬宾活动的大胃王活动了。

二百串烤串，八十块钱，饮料随便喝，吃得完一分钱不用付款，吃不完照价给钱

这活动当初在上冈就曾经短暂地引发了一股热潮，现在在盛城，依旧好使。

八十块钱这价格是贵了点儿，但是敢参加这活动的，谁不是平时盒饭能吃三盒的主

用作大胃王活动的餐桌前，早就开始慢慢地围上人了，看见沈寅初出来，一个膀大腰圆的哥们儿喊了一嗓子。

“老板，你可小心点儿，别把你店给吃黄了”

这顾客真是可爱，向来都是买的没有卖的精，他这活动没有点儿底气，敢开吗

“放心，尽管吃，”沈寅初走过去亲自主持活动，“不过，要是吃不完，那可是要给钱的。咱都是东北老爷们儿，一口唾沫一个钉，谁也不玩虚的”

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