4、接着就把蒸锅取出来，然后将鱼头放入其中，在鱼头的表面上铺上辣椒和剁椒。

这个全凭自己的喜好，如果喜欢吃辣的就可以铺的多一些。

5、一般蒸鱼头20分钟左右就可以了，具体的还是要看自己家锅的情况。

蒸好之后再连入一些蒸鱼鼓油，之后再烧一些热油浇在上面就可以了。

烹饪小窍门：

一：在做这道菜的时候，辣椒这一定是要炒一下的。

除了要放剁椒，也需要放入新鲜的辣椒还有适量的山椒等。

这样才可以将辣椒里边的鲜辣味道给它爆香出来。蒸出来的鱼也会更加的香辣可口。

二：先将鱼头用盐、蚝油腌制20分钟，加蚝油后味更鲜。

三：用山茶油比用菜子油味道更好。

四：蒸10-15分钟左右，水先烧开再下锅蒸。

下面就是生活小常识了：

“剁椒鱼头”乃是最好吃最营养的是湖南省特色名菜。

将鱼的“鲜味”与剁辣椒的“辣”融为一体，风味独具一格，肉质细嫩，肥而不腻。

另外就是鱼头营养高、口感好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。

有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

……

就光是这些个“字眼儿”还只是杨铭脑海之中的冰山一角。

关于“剁椒鱼头”这道菜，也是有着好几种做法，然而这些做法都是存在于杨铭的脑海之中。

然而就在这个时候，卖鱼的阿姨突然开口问道：“帅小伙子，你这个鱼要我给你切成片儿吗？”

闻言后，杨铭当即便回应道：“阿姨这个就不麻烦您了，我回去自己来就行。”

“那行吧，你切的时候可得要注意一点手呀！”卖鱼的阿姨一脸关心的样子说道。

“您放心吧！”杨铭不禁嘴角微扬的笑了起来。

只见卖鱼的阿姨开始用袋子装起了已经处理好的两条鱼了。

装好之后，卖鱼阿姨再一次笑着对杨铭说道：

“我这个都给你分开装了，两条鱼装在了一个袋子里面。”

“然后两个鱼头还有鱼肚子里面的鱼泡和鱼仔我给你放在另一个袋子里面了。”

不得不说，这位卖鱼的阿姨还真的是非常的心细。

然而就在杨铭准备开口说话的那一刹那。

卖鱼的阿姨竟然从她脚下的箱子里面拿出了两袋子酸菜出来，放进了另外一个袋子里，一脸笑意的看向杨铭，说道：

“那个……你不是要烧“酸菜鱼”嘛！我再给你送两袋酸菜。”

听到卖鱼阿姨说的话后，杨铭真心是被暖到了，直接就笑着说道：“阿姨，真的是太感谢您了。”

“没事没事，不用感谢。”卖鱼的阿姨连连的摇了手。

在看到这一幕的时候，黄雷、何囧以及马昀四个人也是不约而同的将目光转移到了这位卖鱼的阿姨身上。

只见马昀十分感谢的样子对着卖鱼阿姨说道：“大姐，您人真好！”

因为马昀考虑到年纪的事情，而这位卖鱼的阿姨看上去与自己也相差无几。

马昀索性就唤了她一声“大姐”，这也是对卖鱼阿姨的一种尊重。