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凤尾虾(2 / 2)

姜老爷子心里想着,喝了一口茶,半眯起眼睛,似乎正在思考着什么。

看过向南袋子里的大青虾之后,姜妤就一直坐着玩起了手机。这模样,看起来就像是一个对厨艺没有兴趣的小姑娘。

向老爷子一直有意无意的注意着姜妤。

眼角余光看到这一点,向老爷子松了口气看起来姜大石的孙女应该不是自己的对手,果然昨天看到她在厨房只是碰巧了吗

不管外头三个人的心思各异。

不多时,就隐约有一阵香味从厨房里传来。

两位老爷子齐刷刷的看向厨房,没有发现低头看手机的姜妤嘴角一勾,闻出来了,果然是凤尾虾呀

“爷爷,看来向先生也知道您喜欢吃虾呢”姜妤忽然笑着冒出一句。

这句话说的,就有点意味深长了。

姜妤感觉自己就像是里的恶毒女配一样,努力在搞破坏。

想想,还有点小兴奋呢

凤尾虾,是金陵四大名菜之一。

清末民初的南京学者张葆亨撰写的白门食谱中记载“至凤尾虾之作法,系虾之上半去壳,下半仍留,炒熟时,上白而下红,宛如凤尾。”

向南选择做这道菜,原本无可厚非。

但无端端的姜妤这句话一出,听起来就像是他们别有用心似的。

端着盘子出来的向南一出来就听到这句话,脚步一顿。

倒是向老爷子心理素质极强,干脆就承认了,“这事儿是我告诉向南的。”

向老爷子作回忆状,“我记得你年轻的时候就喜欢吃水产,估计向南这孩子想着你喜欢,才专门做了道凤尾虾。”

“这样啊”姜老爷子点了点头,笑道,“有心了有心了。”

面上不露,其实老爷子心里对向南的评价却是稍稍降低了。

虽然不算事什么大问题,放在这个时候,做凤尾虾就有一种投机取巧、故意讨好人的嫌疑。

而且向老爷子刚虽然解释的及时,但明显也是谎话。

姜爷爷当年和向老爷子的父亲认识的时候,都还没碰见自家老婆子,又哪里来的“当时就喜欢吃水产”这样的说法当年他明明最喜欢吃的是肉五花肉

所以这道凤尾虾,很大可能就是这祖孙俩来之前,特意打听了他现在的喜好。

但是为什么要这么做为什么要讨好他呢

就算向南厨艺不够,他们向家人想要把几道菜的方子要回去,姜老爷子肯定也是会给的。更何况从香味看向南的水平还是不错的。

那么很大可能,就是他们还有其他的想法

想到这里,姜老爷子脸上见到老朋友的欢喜就更淡了。

向南这会儿也稳定了心神,呼出一口气把菜端出来了。

似乎还在担心姜老爷子,向老爷子还在描补,“这些年为了磨练向南的厨艺,我们祖孙俩各地到处跑的。”

“前两年向南机缘巧合进了金陵似锦楼做菜,和里头的大师傅交好,学了两手手艺。凤尾虾和松鼠鱼他都是比较拿手的,只不过今天一早去菜市场,没有买到合心意的鱼,就只能做一道虾了。”

姜老爷子闻言眉头松了松,他并不喜欢带有目的性的讨好当然自家小孙女那是哄自己开心,不算是带目的。不过和他们又不是很熟,这种讨好不理就是了。

“金陵似锦楼,大师傅我记得是姓许吧近几年的名气还不错。”老爷子既然接了话题,那么之前的事儿就算过去了。

“是。许师傅对我很好,经常会指点我一些做菜的技巧。”向南道。

向南的这道凤尾虾也确实做的不错。

青虾全部去头壳,身壳,留尾壳,配上青豆,冬菇丁,笋丁,葱白,然后用鸭油爆炒,红红绿绿白白交织在一起,光“色”这项上就是加分项。

凤尾虾既然叫凤尾虾,那么其“凤尾”也是很重要的。经过前期处理,再经后期爆炒之后,肉白尾红,如艳丽的凤凰尾巴,令人赏心悦目。

向南处理的凤尾虾,即使经过爆炒,每一只虾的“凤尾”都没有脱落,反而舒展开来越发好看了。

一盘凤尾虾,就放在眼前的桌子上。

老爷子喝了口茶清了清嘴巴,然后拿筷子夹起一只虾,放进嘴里,虾尾顺势就用筷子拔掉了。

咀嚼两下,细细品味。

姜老爷子不得不说,这道凤尾虾的味道确实不错。

他微微的点了点头,让一直注意他的动静的向南祖孙俩松了一口气。

其实作为老爷子的孙女,姜妤更加熟悉老爷子的情绪变化,比向南他们更早的松了一口气。

姜妤能感觉到,老爷子对这道菜确实还算满意,但是眉宇之间还隐隐流露出得意显然是觉得向南比不上姜妤

“向老弟啊,你孙子的手艺确实不错,要学习那几道菜看来是不成问题了。”

姜老爷子嘴上赞着向南做的不错,其实心里却想着五岁开始学厨,二十年的磨练,这小子确实还不错

但是我家小妤儿,重新学厨才多久啊几天学下来专门学一道油爆虾,刀工摆盘什么的可能还比不上,但是在味道上比起这道凤尾虾绝对是不差的

看起来还是他姜大石有福气,他家的小孙女显然更高一筹啊

向南祖孙俩还以为有希望拜师还在高兴。

殊不知,在知道自家小孙女开始对做菜感兴趣之后,姜老爷子哪里还会对收其他人做徒弟有兴趣。

加上特意准备虾料理,让老爷子对向家祖孙心有怀疑,败了不少好感。这会儿老爷子估计想的就是赶紧教会向南做那三道菜,然后让他们走人了事吧

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