之后，最重要的一步就是准备卤水。

将八角、桂皮、孜然、甘草、三奈、干松、胡椒粉、秋刀豆、豆蔻、牛蒡及丁香放入耐光纱布袋内。然后拿整块姜，洗净打匀。洗完洋葱后，不要去掉任何东西。打个结放在一边备用。

徐青莲选择了一块更大的冰糖放在炉子上烤，然后把它放在菜板上打碎。他把油倒进锅里。油还没热，徐青莲就直接把冰糖倒了进去。当油是深红色时，徐青莲加了大约一斤水，然后倒入一锅家里准备的汤。搅拌好后，他把它放入半锅水中，放五勺盐，两勺味精，然后把准备好的香料袋放进去。

不像那锅鸡、鸭和鹅的爪子，这锅卤水很快就开始滚动。

徐青莲拿来一个大坛子，把卤水放了进去。然后她灭了火。

这锅卤水足够把那些配料腌起来。如果味道不差，徐青莲打算把这锅卤水越镇上，然后可以在店里加一道新菜。

卤水的成本不高，使用的原料也不特别。一壶卤水可以用很长时间，众所周知，时间越长，卤水越多，味道越鲜美。

成功的老卤是一笔财富。

徐青莲越想越高兴，轻轻拍了拍坛子，仿佛看见银子溅了进来。

“娘赵婶子来送牛奶了”

当徐青莲暗自高兴时，他突然听到永乐和雪凝的喊声。

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