“将来,你可以用厨房里的任何东西,只要是用来做饭的。当然,你不能浪费它。”徐青莲把秋菊切好的肉丁倒进豆腐里,再撒上香菜和葱花,菜就成了。
“徐青莲姐姐,这道菜里要放瘦肉丁吗”培培姐一开始没有,秋菊看着锅里的瘦肉丁,心里有些不安。
你觉得你记错步骤了吗这是一个严重的问题。
不要以为它只是一种补充,但如果很多菜里没有这种补充,味道就会改变。
冬梅也很奇怪。当闵培培和徐青莲教他们做饭时,她可以她们是很认真的。但她对这一步没有印象。
“不,这是我的个人习惯。这不是我必须要求的。但是如果我把它放进去,它绝对是美味的。加上豆腐和胡椒的味道,会有很多回味。”徐青莲注意到了火,想到了那盘她见过的豆腐,并总结道:“总的来,你们俩没什么大问题,一是火有点太热了,二是调料太多了。”
“你要记住,你明白事物的两个极端必须颠倒的原理吗”调味是用来中和和改善食材的味道,而不是代替食材。区分哪个更轻很重要,明白吗”
秋菊冬梅看着面前锅里的菜,想着自己做了些什么。她有一阵子不话了。
徐青莲也没有出声。她轻轻地笑了笑,伸手拿起一个盘子。她直接把煮好的麻婆豆腐从锅里倒出来。
“试试吧,看看我做的和你做的有什么不同。”徐青莲闻到了熟悉的辣味,递给他们两双筷子。
当秋菊和冬梅品尝徐青莲的厨艺时,彻底地服气。
在此期间,徐青莲和闵培培停止了在店里的工作。许多第一次来吃饭的人在之前都没有尝过徐青莲的手艺,称赞她们技艺高超,她们不比大厨师差。