第两百零二章 特色菜火拼啦

京城食苑

主台上美食大赛的重头戏特色菜比拼正在别开生面的进行，一时间整个会场香味弥漫，叮叮当当的颠勺声此起彼伏。

入围特色菜环节的大厨们在规定的时间内需要完成三道拿手菜，然后历经互相打分和评委打分机制，综合三轮的总成绩最终决出头名的归属。

那套摆在主舞台显耀位置的黄金厨具闪闪发光，大厨们为了拿到至高荣誉的黄金厨具而歇尽全力奋力拼搏。

来自五湖四海的厨师们将一道道珍馐美味呈现在观众面前：片皮鸭 、东坡肉、叫花鸡、爊鸡爊鸭、佛跳墙、扬州狮子头、广式烤乳鸽、河豚鱼、卤牛肉、沛县狗肉、一品鲍鱼、水晶肴蹄、浓汤象拔蚌、绝品海参汤、三蛇羹、蟹酿橙、汤绽梅 、雪霞羹、粉蒸肉、龙身凤尾虾、七星鱼丸汤 、烩鸭四宝、参蒸鳝段、腊味拼盘、三丝鱼翅、鹅黄肉、鸡丝海蜇、四喜丸子、开屏鳜鱼、油焖春笋、宫保野兔、翠玉豆糕、豌豆黄、佛手酥等等总共六十道菜。

见过场面的冯御厨和秦大厨自然是波澜不惊的，与皇宫里宴会上的宫廷御菜相比，规模还是小了些。

不过美食大赛中也有不少菜肴因为独特的味道而一菜成名，被选入宫中成为皇宫贵族们喜爱的宫廷御菜，比如去年的元宝牛蒡，前年的干贝水晶鸡等等。

台下的观众们早已被现场大厨展现的高超技艺所真服。

令人惊叹的刀功，完美的颠勺以及一气呵成的装盘，每一个动作似乎都是台下经过千锤百炼的体现。

真可谓台上一分钟，台下十年功啊！

月华开口问道：“丑丫头，想好做什么了吗？”

裴秀秀东张西望的左右环顾回答：“不急，容我再想想。知己知彼，百战不殆我在观察大家都在做什么？”

月华说道：“鸡鸭鱼肉，飞禽走兽，天南海北，美味珍馐，我想但凡唱主角的都是这些。摆在大家眼前的食材是相同的，关键是如何选材，如何做出与众不同的味道。”

裴秀秀仔细思考了一番说道：“两个菜品我已经确定好了，但是还有一个我还在犹豫当中。”

“需要我为你做什么吗？”月华问道。

裴秀秀认真的盯着他反问道：“师父，我们的黄金鸡排你如何评价？”

月华点头回答：“还不错，只不过放在美食大赛上比较的话口感会不会太单一？”

“单一？”裴秀秀摸了摸脑袋最后如醍醐灌顶喊了一句：“我想到第三道菜做什么了？师父你真是帮了大忙了，我们开始准备吧。”

“嗯，需要我做什么？尽管吩咐。”

“嗯。”

两个时辰过后，终于到了特色菜评比环节。

二十位大厨的第一道菜被摆在了长桌上，二十位大厨排队依次品尝并打分，选出得分最高的五道菜再由现场的三位评委进行最终的评定。

司仪统计后宣布道：“得分最高的五道菜分别是太白居的片皮鸭，常州鸡王庄的爊鸡，粤来阁的广式烤乳鸽，泰丰斋

的烤全羊，最后一位入围的是天香楼的肯德鸡。”

“天呐，得分最高的五道菜中居然有三道是鸡。”

“片皮鸭和肯德鸡我都唱过，味道确实不分高下，只是那爊鸡又是什么味倒是没吃过。”

围观的台下观众津津有味的议论开来。

三位评委依次品尝过后，稻香阁老板李大厨发言道：“片皮鸭是京城一道传统名菜，而太白居的片皮鸭尤为出名。精选上好的鸭子挂炉烤制，烤好的鸭子呈枣红色，鲜艳油亮，皮脆肉酥。用刀片下鸭肉后包上单饼蘸上特制的甜面酱，塞入口中，无比美味，唇齿留香，叫人欲罢不能。这道片皮鸭我给满分十分。”

秦大厨和冯御厨也都给了满分十分的高分，片皮鸭一时风光无限。

现在轮到常州鸡王庄的爊鸡上场了，秦大厨品尝完后点头称赞道：“这道爊鸡倒是挺惊艳的，之所以能脱颖而出我想与它独特的口感有关。鸡皮程亮，丰腴肥实，香气沁人，鸡肉酥而不烂，鸡汁油而不腻，不硬不烂的上口，不浓不淡的口味，再加上香嫩鲜酥的肉质、芳香扑鼻的卤汁，令人食欲大开，回味无穷。”

三位评委不约而同的给爊鸡也打了三个满分。

才刚品两道菜竟有两个满分，大家看得是意兴阑珊，津津有味。

接下来的广式烤乳鸽、烤全羊居然出乎意料的也都拿到了满分，底下的观众开始按捺不住了，开始交头接耳，议论纷纷。

“怎么会有四个满分呢？比赛好精彩啊，从第一道菜开始就如此激烈。”

“就是，就是，不知道天香楼的肯德鸡能不能拿我满分？”

…………