文明,那是经历了历史长河的洗涤,留下来最宝贵的东西。
“小顾夫人,接下来咱们如何做啊”牛大人不知道姜初月心中的感叹,有些着急的问她。
只是见她脸色有些不对,心中也是一惊,忙问道“小顾夫人,看你脸色不好,是不是哪里不舒服了”
他这么一问,朱大人和毛大人也一脸紧张担忧的看
着姜初月。
姜初月立刻回神,赶紧摆摆手,“没有没有,几位大人不必担心。接下来咱们来做这道菜品。”
“果真没事要是有什么不好的,可要说啊否则,我们无法对小顾大人交代”牛大人赶紧道。
姜初月笑着摇头,“真的没事,我就是想了一下咱们这道菜品怎么搭配好。”
见她如此说,牛大人几人才放心下来。
姜初月指挥牛大人往大炒锅中倒入油,待油温六成热时,放入备好的所有调味料,煸炒出香味后,放入清洗干净备用的羊蝎子,爆炒三四分钟。
待羊蝎子爆炒出香味后,将羊蝎子和香料一起倒入另外的一口大铁锅中,接着锅内倒入可以没过肉的凉
开水。
用大火烧开后,再将沫子打掉,改为中小火慢煮,接着再倒入调好的酱油和黄酒,再盖上盖子炖半个时辰。
羊蝎子炖的差不多软烂了后熄火,然后将羊蝎子全部捞起到一个大铁盆里备用,接下来将羊杂全部倒入炖羊肉的汤水中再大火煮十分钟,然后捞起用凉白开冲洗一遍,放到一边备用。
到这一步,离规定完成的时间也不多了,气氛一下子紧张起来。
姜初月倒是从容淡定的很,她请朱大人拿着另外的一铁锅去盛大半铁锅吊好的极品高汤来。
她要做的就是一道羊蝎子火锅,不过比她以前做的
传统方法改良了一些。
极品高汤清亮鲜香,配上软烂的羊蝎子和滑嫩鲜美的羊杂定是一道绝美的美食
“小顾夫人,对面楼伽国好像已经做好了,咱们还要多久”这个时候毛大人看到对面楼伽国那边已经揭开锅盖准备盛上菜品,不由得急了。
姜初月闻言也看了对面一眼,便自信的笑了笑,“快了快了。”
说完后,姜初月指挥朱大人将极品高汤倒入另外一口被帮厨清洗好的大铁锅,然后开始烧火。
“大火烧开后,再下羊蝎子。”姜初月叮嘱了一句,朱大人忙应了。
姜初月自己则去将清洗好的芫荽切成段,放在一个
大盘子里备用。
极品高汤被大火烧开,特有的香味让人闻之垂涎,朱大人将捞起备用的羊蝎子倒入进去,羊骨肉被极品高汤一激,更是鲜香无比。
朱大人忍不住狠狠的吸了一口气,忍不住想要掉泪,口中喃喃说道“活了这么大的岁数,今日才知道什么是真正的美食啊”
不光他激动若此,牛大人和毛大人两人也激动的脸色通红。
姜初月端着切好的芫荽香菜走到煮着羊蝎子的大铁锅边一瞧。
清亮的高汤煮着羊蝎子直冒着泡,香味确实比她想象的还要好上几分,不由得扬起笑脸,对离她最近的
毛大人道“毛大人,还请将羊杂倒进去。”
毛大人连连说好,转身接了御膳房的一个帮厨递来的装着羊杂的大铁盆,小心的将羊杂倒入到沸腾的高汤锅中。
羊杂刚入,高汤便不再沸腾,姜初月让锅底下的火再烧旺一些。
大火旺起后不到三分钟,高汤锅里再次沸腾起来,姜初月又吩咐烧火的人,“现在立刻抽掉所有的柴火。”
柴火以最快的速度抽取掉了,姜初月请朱大人立刻起锅。
连食材带汤全部盛到一个特制的牡丹花的大汤碗里,这个大汤碗极大,姜初月一人估计都抱不起来。
不过此刻也不是研究这个的时候,姜初月稳稳的将手中端着的芫荽香菜倒入了大汤碗中。
高汤的热气一激,芫荽香菜的香味瞬间就出来了,彻底盖住了那仅剩的一丝丝羊膻味。
此时,牛大人,朱大人和毛大人都忍不住闭住了眼,屏息闻着这道菜品散发出来的迷人香味。
御膳房的帮厨们也都双眼晶亮,又想哭又想笑的。
实在是他们从来都没有做过这样的菜品,也没有学过这样的菜品。
他们根本也没想过菜还可以这样做,而且能做出这样神奇又极致的味道。
光是闻一闻,都觉得不枉此生啊。
姜初月却没有他们这样的夸张想法,她以前也多次
真正的大厨做出来的地道羊蝎子火锅。
就她指导几位大人做出来的这一道羊蝎子火锅,其实按照专业的眼光来看,并不合格的。
不过这古代的食材却是大大的加了分,才有这样好的效果。
还有就是,几位老大人对火候的掌控也是极其重要的,也是一大加分项。
这个时候鼓响了三声,第四道菜品的时间已经结束了。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址免费最快更新无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书请加qq群647377658群号